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詳細資料ISBN：9789869451413 叢書系列：MASTER系列 規格：精裝 / 144頁 / 22 X 24 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介★MOF法國最佳職人－費多雷克．拉洛斯唯一著作！★26歲即獲頒法國最佳職人（MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE）殊榮，至今仍是最年輕記錄保持者★提供麵包的巴黎餐廳，米其林星星加總超過30顆！★可以輕鬆在家庭廚房製作的大師級美味麵包配方 ！ MOF法國最佳職人傳授家庭廚房就能做的美味麵包 費多雷克主廚：『不用說，你們也知道麵包就是我生命的一切。我常想，或許在我血管裡流動的是酵母。這正是促使我和麵包師同事們，每天清晨起床全神貫注進行繁重工作的原因。只要我們使用最優質的食材、發揮最大的技術，並呈現出最美麗的成品，顧客就會帶著垂涎美食的眼神繼續回來光顧。這是多麼大的認可！ 歐希莉AURéLIE便是其中一員，每天照慣例都會來到我的櫃檯前。直到有一天，她鼓起勇氣從排隊的行列中走出來，問了我一個問題...然後是二個，之後是三個…。她想在家和孩子們自己做麵包。這的確是個不錯的想法！如果將我的特色食譜傳授給她會如何？如果將我的特色食譜傳授給你們大家又會如何？ 來吧，進來，你們也一起！跟著我的食譜好好享受在家手握麵粉的樂趣。和我們共享真正手工麵包的優質美味。』 全天然！在家享受手工麵包的美味 ！ 將費多雷克主廚在巴黎提供麵包的所有餐廳加總起來，米其林星星不會少於30顆，包括：HôTEL LE MEURICE, GUY SAVOY, LASSERRE, THE SHANGRI-LA, THOUMIEUX, TAILLEVENT, LE JEAN-FRANçOIS PIèGE, THE HôTEL DE CRILLON 以及THE ROYAL MONCEAU...。本書的配方以麵包種類區分，依序分為： ★LES CLASSIQUES經典系列 ★POUR SAUCER佐餐系列 ★米契麵包的祕密 ★發酵種麵包馬拉松 ★無麩質麵包 ★POUR GRIGNOTER零食系列 ★POUR CRAQUER令人神魂顛倒 ★PAINS MALINS聰明吃麵包 ★失去鮮度的麵包與麵包丁怎麼辦？ 讓我們跟隨費多雷克主廚的腳步，透過50道鹹甜麵包的完整配方，製作出最傳統的麵包－鄉村麵包、吐司、發酵種麵包，以及最獨特且令人驚豔的－油封番茄煎麵包、無麩質麵包、芥末麵包。出自大師之手的配方，但做法非常簡單而美味，可以輕鬆在家庭廚房製作，更可以用麵包機的揉麵行程為你節省時間，與親愛的家人好友分享熱騰騰的美味麵包！ |
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資料來源：博客來
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