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詳細資料ISBN：9789865722265 叢書系列：GOODAY 規格：平裝 / 136頁 / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介比麵包機更好用的小烤箱！ 烘焙大師教你用小烤箱做出專業級美味！ ★人氣糕點麵包、餅乾、磅蛋糕、瑪芬，新手就能做！ ★不用花錢上烘焙課，一台小烤箱，在家就能做！ 本書為《給新手的天然發酵麵包手記》作者最新暢銷烘焙書。作者以多年經驗親授家庭烘焙的各式技巧，為初次嘗試烘焙的新手們介紹使用小烤箱就能做的人氣烘焙食譜，收錄有麵包、餅乾、瑪芬、磅蛋糕、派等各式美味糕點。作者透過詳細的步驟圖，深入淺出說明烘焙基本技巧與正確使用烤箱的方法，對烘焙一竅不通的新守門只要轉轉小烤箱，即可輕鬆搖身烘焙達人。本書三大特色： @烘焙新手也能輕鬆上手 本書以精美照片詳細解說烘焙的基本技巧，初學者熟悉了各種烘焙的基礎知識，接下來面對任何食譜都能無往不利。 @聰明使用烤箱，烘焙零失敗 花長時間精心調製的麵糊卻容易在烤箱裡失敗，導致功虧一簣。因此徹底瞭解烤箱，也是製作美味麵包的重要關鍵。書中詳盡說明如何正確使用烤箱的方法與注意事項，讓你擺脫烤焦、失敗的陰影，掌握最佳烘烤黃金時刻。 @天然發酵專家的私房烘焙小撇步 十一歲就躍居最年輕的專業烘焙師，現在更是人氣最高的烘焙專家高上振，大方公開最適合在家製作的私房食譜以及專業知識。其中更有許多來自作者長年經驗累積的獨門訣竅與秘方，是本書最值回票價的特色之一。這本書非常適合： ◆家裡有台小烤箱偶爾也想嘗試烘焙的人 ◆初次挑戰烘焙或是對烘焙有興趣卻失敗過的人 ◆希望吃到的是「健康原味 ＝ 美味」的麵包糕點的人四大人氣糕點一書掌握： 搭配午茶與送小禮物都很適合的【餅乾X司康】 布列塔尼酥餅／薑餅人／蔓越莓全麥餅乾／達克瓦茲／奶油圈／巧克力碎片餅乾…… 可任性加入喜歡的食材製作方式又簡單的【磅蛋糕X瑪芬】 香橙磅蛋糕／瑪德蓮／巧克力瑪芬／檸檬罌粟籽蛋糕／綠茶磅蛋糕…… 可盡情發揮華麗外型和濃郁香氣的貴族甜點【蛋糕X塔】 草莓蛋糕捲／蜂蜜蛋糕／海綿蛋糕／布朗尼／提拉米蘇／蛋塔／蘋果派…… 散發自然風味天然發酵每天都想吃的【麵包】 紅豆麵包／奶油麵包／貝果／免揉麵包／佛卡夏／低溫熟成吐司…… |
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